鹽業(yè)知識(shí)
食鹽的妙用
發(fā)布日期：2014-09-11
1、想讓花開得更鮮色，在花盆里澆一點(diǎn)點(diǎn)鹽水即可。
2、為防止洗衣服時(shí)衣服褪色，可在水中放些鹽。
3、用油炸食物時(shí)，將一點(diǎn)鹽放入油鍋內(nèi)，油就不會(huì)向外濺了。
4、煮破了殼的雞蛋時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，蛋白就不會(huì)流出來了。
5、將胡蘿卜搗碎拌點(diǎn)鹽，可以將衣服上血跡擦掉。
6、洗水果時(shí)先把水果表面的污漬揉搓掉，然后把水果浸泡在鹽水中，半小時(shí)后再?zèng)_洗干凈，即可放心吃。
7、清洗平菇表面的粘稠物時(shí)，可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘。
8、用食鹽涂抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。
9、煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。
10、削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點(diǎn)鹽，就不那么難吃了。
11、牛奶中少放些鹽，不易變壞。
12、鹽炒后放入醋內(nèi)，醋不發(fā)霉。
13、夏季豆腐很難保存，但將食鹽溶解于水后燒沸，冷卻后把豆腐浸放于鹽水中卻能使豆腐保存很長時(shí)間。
14、煎魚前將魚放在鹽水中洗凈，魚就沒有泥土味和腥味。
15、切魚時(shí)，蘸一點(diǎn)細(xì)鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
16、把收拾干凈的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘，然后再用油炸，魚塊不易碎。
17、有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗凈，如放在2％的食鹽溶液內(nèi)浸洗，菜上的小蟲即會(huì)浮在水面，易于清除。
18、發(fā)好面后，以鹽代堿蒸饅頭（500克面放5克鹽），饅頭又白又鮮，營養(yǎng)破壞也少。
19、煮蛋時(shí)在熱水中加些鹽，煮熟后在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
20、在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好后加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
21、在煮菠菜等綠葉菜時(shí)，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
22、做甜食時(shí)，加入占糖量為1％的食鹽，成品的味道會(huì)更加甘美。
23、熱剩飯時(shí)，在飯內(nèi)加少量食鹽，可除去飯中的異味。
24、發(fā)好的海蟄皮，一時(shí)吃不完，可浸在鹽水里，防止風(fēng)干后，無論怎樣泡，也嚼不動(dòng)。
25、將冰凍的雞、魚、肉等放進(jìn)淡鹽水內(nèi)解凍，不但解凍快，而且成菜后鮮嫩味美。
26、在煮豆腐時(shí)，如果煮的時(shí)間太久，豆腐會(huì)變硬，失掉原有的風(fēng)味，如果事先添點(diǎn)鹽，豆腐就不會(huì)變硬，而且滑嫩好吃。
27、煮面條時(shí)，在湯里先放面條，面條就不會(huì)煮成爛糊，而且風(fēng)味更佳。
28、蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水里加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
29、魚放在冰箱中儲(chǔ)存時(shí)，常會(huì)變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發(fā)干。
30、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質(zhì)韌。
31、用鹽可以擦掉銅器上的黑點(diǎn)。
32、新買的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過，以后就不易破裂。
33、菜刀用鈍后，將刀放在鹽水中浸泡半小時(shí)左右，然后在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃鋒利，且經(jīng)久耐用。
34、洗澡時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，可治療皮膚病。
35、用鹽水洗凍瘡可止癢。
36、用熱鹽湯浸泡雙腳，或用炒鹽熨貼腰背，對(duì)風(fēng)濕筋骨病，有一定的止痛作用。
37、用鹽和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗雙腳，可以治療腳氣病，對(duì)手、腳凍瘡也有一定的消腫、止癢作用。
38、早上喝一杯淡鹽水，有助大便通暢。
39、將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。
40、當(dāng)嗓子內(nèi)小舌紅腫下垂時(shí)，用鹽末點(diǎn)治，可減輕喉部不適。
41、用淡鹽水和綠茶或菊花洗眼，可以使紅腫熱痛的急性眼結(jié)膜炎很快好轉(zhuǎn)。
42、每天早晨嘴里含一含淡鹽水，可以清潔口腔，消除口臭，減輕牙齦腫痛出血，幫助治療牙周炎。
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